Qu’est-ce qu’un débit de boissons ?
Vous avez sans doute déjà entendu le terme « débit de boissons » que ce soit d’un proche, d’une connaissance ou encore à la télévision. Un restaurant peut-il être considéré comme un débit de boissons ? Découvrez dans cet article tout ce qu’il y a à savoir sur ce thème en partant des étapes pour ouvrir un débit de boissons jusqu’aux différentes autorisations à obtenir pour son ouverture.Ce qu’il faut savoir pour l’ouverture d’un débit de boisson
En premier lieu, il faut savoir qu’un débit de boissons est tout établissement commercialisant des boissons alcoolisées ou non, à consommer sur place ou à emporter. Pour faire l’ouverture d’un débit de boissons, le futur exploitant doit faire l’acquisition de certains documents et obtenir quelques autorisations. Ces étapes vont vous permettre d’être conforme aux législations actuelles concernant les débits de boissons.
Ainsi, le premier document à détenir est le permis d’exploitation. Tout exploitant souhaitant ouvrir un débit de boissons ou encore un point de restauration se doit d’obtenir ce permis. L’acquisition de ce document se fait à la suite d’une formation de 20 heures si c’est la première fois que vous essayez d’obtenir le permis d’exploitation. Par contre, si vous justifiez une expérience de 10 ans minimum dans le domaine, la formation durera seulement 6 heures.
Une fois que vous aurez achevé la formation, vous allez obtenir le permis qui aura une durée de validité de 10 ans renouvelables. Le prix de la formation dépend généralement de votre localisation, de la durée de la formation et de la structure qui dispense cette dernière. Après quoi, vous devez obtenir une licence de débit de boissons pour ouvrir et gérer votre établissement en toute légalité.
Les différents types de licences pour un débit de boissons
Si vous désirez gérer un bar, une brasserie ou tout autre établissement similaire, vous devez obtenir une licence de débit de boissons. Son obtention se fait également à la suite d’une formation spécifique qui est dispensée par une structure ayant reçu l’agrément de l’état. Il existe 3 types de boissons : les boissons sans alcool, les boissons alcoolisées en dessous de 18⁰ et celles au-dessus de 18⁰.
La licence que vous devez choisir dépend du type de boissons que vous souhaitez commercialiser dans votre établissement. Si vous souhaitez vendre des boissons à consommer sur place avec un degré d’alcool inférieur ou égal à 18⁰, la « licence 3 » est celle qu’il vous faut. Par contre, si vous souhaitez vendre des boissons avec un degré d’alcool supérieur à 18⁰, la « licence 4 » est beaucoup plus adaptée.
Pour la vente des boissons à emporter, il vous faut obtenir la « petite licence à emporter », si vous souhaitez vendre des boissons avec un degré d’alcool inférieur ou égal à 18⁰. Mais, s’il s’agit de boissons alcoolisées avec un degré d’alcool au-dessus de 18⁰, vous devez être titulaire de la « licence à emporter ».
En ce qui concerne les restaurants qui servent les boissons pour accompagner les repas, vous devez avoir la « petite licence restaurant » pour les boissons alcoolisées en dessous de 18⁰. Pour servir des boissons alcoolisées avec plus de 18⁰ d’alcool, il va vous falloir la « licence restaurant ». Notez que vous n’avez pas besoin d’avoir une licence si vous ne vendez pas des boissons alcoolisées au sein de votre établissement (comme un salon de thé par exemple).